En japansk salt pannkaka gjord med rödkål för en överraskande lila effekt, krispig utanpå och mjuk inuti, serverad med marinerad och krispig tofu. Hälsosam och dekorativ.
I en skål, blanda den finstrimlade rödkålen, den skivade röda salladslöken och den rivna ingefäran.
Tillsätt mjölet, majsstärkelsen och det kalla kolsyrade vattnet lite i taget, rör tills du får en tjock smet som håller ihop ingredienserna.
Värm en non-stick stekpanna med lite extra jungfruolivolja, häll i hälften av smeten och platta till den till en tjock pannkaka.
Stek i cirka 5 minuter per sida, tills den är gyllenbrun och genomstekt. Upprepa med resten av smeten.
Skär tofun i små tärningar.
Marinera tofun i 20 minuter med sojasås, riven ingefära och en skvätt sesamolja.
Vänd tofutärningarna lätt i majsstärkelse.
Stek tofun i pannan med lite extra jungfruolivolja tills den är gyllene och krispig.
Lägg upp okonomiyakin på tallrikar, placera den krispiga tofun ovanpå och garnera med klickar av majonnäs, ringlad teriyakisås och sesamfrön.
Non-stick stekpanna
Skål
Rivjärn
Spatel
Förvara i kylskåp i lufttät behållare i 1–2 dagar.
Vegansk version: använd majonnäs
Giappone
| Energi (kcal) | 112,83 |
| Kolhydrater (g) | 17,68 |
| varav socker (g) | 0,77 |
| Fett (g) | 2,63 |
| varav mättat fett (g) | 0,5 |
| Proteiner (g) | 5,2 |
| Fiber (g) | 1,16 |
| Rea (g) | 0,02 |
