Linguine med basilika och citron med musslor

Rengör musslorna med en borste, ta bort byssustråden och låt dem öppna sig i en kastrull med lite extra jungfruolja och basilikastjälkarna.

Skala musslorna, sila av kokvätskan och ställ åt sidan.

Koka upp lite vatten i en liten kastrull, doppa basilikabladen i en minut och överför dem sedan till isvatten.

Sila av, torka med en kökshandduk och förbered basilikasåsen genom att mixa bladen med lite salt, lite av musselvattnet och en skvätt olja.

I samma kokande vatten, doppa även körsbärstomaterna, sila av dem, ta bort skalet, skär dem i bitar, ta bort fröna och ställ åt sidan.

Koka pastan al dente, tillsätt vitlöken i en stekpanna med lite olja och låt den smaksätta, tillsätt sedan körsbärstomaterna och efter några minuter musselvattnet.

Sila av pastan med en tång efter 3 minuter och fortsätt tillagningen i stekpannan, tillsätt mer musselvatten om det behövs.

En minut innan du stänger av, tillsätt de skalade musslorna och basilikasåsen.