Machboos med räkor är en traditionell rätt från Persiska viken, rik på kryddor och dofter, som förenar havets smak med kryddornas arom. Basmatiris kokas långsamt i en aromatisk buljong och absorberar alla smaker från räkor och kryddor för en unik och gemytlig matupplevelse.
Blanda alla kryddorna med det rivna limeskalet.
Skölj och låt riset rinna av 3-4 gånger, låt sedan ligga i blöt i 45 minuter.
Marinera de rengjorda räkorna i 30 minuter med hälften av kryddblandningen, salt och lite extra jungfruolivolja.
Värm oljan i en stor kastrull, tillsätt vitlökspulver och lök, fräs i några minuter.
Tillsätt lite rivet limeskal och fortsätt fräsa tills löken mjuknat.
Tillsätt smöret, räkorna och rör om.
Tillsätt tomatpurén, rör om och låt koka i en minut.
Tillsätt koriander eller persilja, tomater och salt.
Rör om och tillsätt det avrunna riset och resten av kryddorna under fortsatt omrörning.
Täck riset med grönsaksbuljong eller kokande vatten.
Sätt på locket och låt sjuda på låg värme i 18-20 minuter tills riset är kokt och har absorberat vätskan.
Stor kastrull
Rivjärn
Kastrull med lock
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare och konsumera inom 2 dagar.
För tillagning rekommenderas användning av en lätt, ekologisk, non-stick och giftfri gryta.
Italia
| Energi (kcal) | 134,22 |
| Kolhydrater (g) | 17,56 |
| varav socker (g) | 2,03 |
| Fett (g) | 4,91 |
| varav mättat fett (g) | 1,79 |
| Proteiner (g) | 7,74 |
| Fiber (g) | 5,27 |
| Rea (g) | 0,04 |
