Piadina med extra jungfruolja och wasabi

Förberedelse

1. STEG 1 AV 15

   Sikta mjölet i en skål, tillsätt vattnet, sesamfröna, wasabin och blanda väl med händerna.

2. STEG 2 AV 15

   Tillsätt oljan i en tunn stråle medan du fortsätter att blanda.

3. STEG 3 AV 15

   När degen börjar bli fast, överför den till bakbordet och tillsätt saltet.

4. STEG 4 AV 15

   Knåda med händerna tills du får en slät och homogen deg och låt den vila i 10 minuter.

5. STEG 5 AV 15

   Dela degen i 4 delar och kavla ut dem med en kavel tills du får 4 tunna skivor.

6. STEG 6 AV 15

   Låt vila i cirka 5 minuter.

7. STEG 7 AV 15

   Värm pannan på hög värme, när den är varm, lägg i den första degskivan.

8. STEG 8 AV 15

   När piadinan börjar svälla och bilda bubblor, vänd den och låt den steka på andra sidan i några ögonblick.

9. STEG 9 AV 15

   I en panna, värm en skvätt olja, tillsätt den tunt skivade schalottenlöken, stek i några minuter och tillsätt zucchinin skuren i tunna strimlor och moroten skuren både i strimlor och skivor.

10. STEG 10 AV 15

    Tillsätt lite salt, stek på hög värme i 5 minuter, överför till en tallrik och ställ åt sidan.

11. STEG 11 AV 15

    I samma panna, häll i lite extra jungfruolja, tillsätt den tunt skivade löken, smaksätt i några minuter och tillsätt färsen.

12. STEG 12 AV 15

    Med en träsked, medan den steker, försök att dela alla köttbitar, det tar 10 minuter, justera med lite salt.

13. STEG 13 AV 15

    I en liten skål, blanda sojasåsen, ostronsåsen, sesamoljan, sichuanpepparn och ställ åt sidan.

14. STEG 14 AV 15

    Tillsätt grönsakerna i pannan med köttet, tillsätt såsen, blanda väl och stek allt i 3-4 minuter på hög värme.

15. STEG 15 AV 15

    Fyll piadinan med kryddad sallad, kött- och grönsaksfyllningen, rulla ihop och servera.

Tips

• Skål

• Kavel

• Stekpanna

• Träsked

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)