Roccocò är en traditionell napolitansk dessert, kännetecknad av sin runda och oregelbundna form, idealisk för julhelgerna.
Förvärm ugnen till 160°. Värm mandlarna i ugnen i 10 minuter utan att rosta dem.
Lös upp bakpulvret i vattnet, tillsätt sedan pisto, apelsinpasta och vaniljextrakt.
Blanda väl och tillsätt de varma mandlarna.
Tillsätt slutligen mjölet tills du får en klibbig deg.
Överför degen till en mjölad skål och låt den svalna.
Forma en cylinder av degen och skär bitar på 70 g.
Forma stavar och stäng dem till ringar.
Placera Roccocò på en bakplåt täckt med bakplåtspapper, med avstånd emellan.
Pensla ytan med det uppvispade ägget och upprepa efter 5 minuter.
Grädda i 190° i cirka 25 minuter (eller 15 minuter för en mjukare version).
Förvara i en lufttät behållare för att bevara färskheten.
Italia, Campania
| Energi (kcal) | 373,03 |
| Kolhydrater (g) | 45,11 |
| varav socker (g) | 26,17 |
| Fett (g) | 17,01 |
| varav mättat fett (g) | 1,95 |
| Proteiner (g) | 10,34 |
| Fiber (g) | 4 |
| Rea (g) | 0,07 |
