En enkel och doftande rätt, en mix av fullkornsris, havre och vete med röd paprikakräm, grillad lök och Shiitake-svamp.
Lägg Shiitake-svampen i blöt i ljummet vatten minst 30 minuter i förväg.
Skär paprikorna i halvor och lökarna i fjärdedelar. Pensla lökarna med olja och en nypa salt.
Överför till en luftfritös vid 180° i 15 minuter och kontrollera.
Lägg de grillade lökarna åt sidan, rengör paprikorna från skal och frön, använd paprikaresterna i vattnet för grönsaksbuljongen.
Mixa de röda paprikorna med en skvätt extra jungfruolja och lägg krämen åt sidan.
Häll en skvätt extra jungfruolja i en stekpanna, tillsätt en halv tunt skivad rödlök och låt smakerna utvecklas i några minuter.
Häll i ris-, havre- och vetemixen och rosta den. Tillsätt några skopor grönsaksbuljong och paprikarester filtrerade med en sil.
Vid halva tillagningstiden, tillsätt svampens blötläggningsvatten, tunt skivad svamp och paprikakräm.
Avsluta tillagningen genom att tillsätta skopor av buljong om det behövs, justera med salt.
Lägg upp på tallrik, tillsätt de grillade lökarna, hackad persilja och servera.
Förvara i kylskåp
Jättegod redan som den är, men om du använder den för att göra en risotto blir den ännu godare. Använd svampens blötläggningsvatten för grönsaksbuljongen.
Italia
| Energi (kcal) | 223,43 |
| Kolhydrater (g) | 39,8 |
| varav socker (g) | 31,39 |
| Fett (g) | 1,35 |
| varav mättat fett (g) | 0,33 |
| Proteiner (g) | 10,03 |
| Fiber (g) | 10,93 |
| Rea (g) | 0,01 |
