Spitzbuben är typiska sötsaker från Sydtyrolen, perfekta för julhelgerna.
Blanda det kalla smöret skuret i tärningar och mjölet i en matberedare, mixa tills du får en sandliknande konsistens.
Tillsätt äggulorna, florsockret, vaniljsockret, bakpulvret, vaniljextraktet, citronskalet och en nypa salt.
Kör knivarna igen och mixa några minuter tills ingredienserna är väl blandade.
Överför blandningen till en arbetsyta och forma snabbt en rektangulär deg med händerna.
Slå in den i plastfolie och låt degen vila i kylskåpet i minst en timme.
Ta ut degen och kavla ut den med en kavel till en tjocklek av cirka 4 mm.
Skär ut kakorna, se till att skära ut både en kaka som bas och en med ett hål.
Placera kakorna på en bakplåt täckt med bakplåtspapper och grädda i en förvärmd statisk ugn vid 180 ° i 9 minuter.
Låt kakorna svalna helt på ett galler.
Para ihop kakorna genom att sprida aprikosmarmelad i mitten.
Innan du serverar Spitzbuben, strö över florsocker.
Förvara i en lufttät behållare i en vecka.
Utmärkta att servera med te eller kaffe.
Italia, Trentino Alto Adige
| Energi (kcal) | 419,38 |
| Kolhydrater (g) | 39,04 |
| varav socker (g) | 12,79 |
| Fett (g) | 26,15 |
| varav mättat fett (g) | 13,29 |
| Proteiner (g) | 8,41 |
| Fiber (g) | 0,77 |
| Rea (g) | 0,53 |
