Läckra glutenfria gnocchi gjorda på svarta bönor, perfekta för en hälsosam och smakrik lunch.
Koka bönorna eller använd konserverade om du föredrar det.
Mixa dem tills de blir en kräm med en skvätt extra jungfruolja.
Häll dem i en skål, tillsätt tapiokastärkelse, 50 g vatten, salt och peppar.
Knåda tills du får en deg. Forma klassiska rullar och skär bitar på cirka 1 cm eller lite mer.
Koka dem i några minuter i rikligt med saltat vatten, sila dem med en hålslev och stek dem sedan i den sås du föredrar genom att snurra pannan.
Kan kryddas efter smak.
Italia, Veneto
| Energi (kcal) | 216,08 |
| Kolhydrater (g) | 44,51 |
| varav socker (g) | 0,63 |
| Fett (g) | 2,8 |
| varav mättat fett (g) | 0,43 |
| Proteiner (g) | 3,34 |
| Fiber (g) | 5,32 |
