Uova alla Carrettiera är ett enkelt och smakrikt recept, perfekt att servera med skivor av färskt eller rostat bröd för att suga upp smakerna. Kombinationen av rostat bröd kryddat med vitlök, chili och pecorino gör denna rätt till en riktig njutning.
Rosta grovt hackat bröd eller ströbröd i en non-stick stekpanna på hög värme, rör om hela tiden tills det är gyllenbrunt utan att brännas.
Flytta det rostade brödet till en skål och krydda genast med en skvätt extra jungfruolivolja, vitlökspulver, chili efter smak och riven pecorino.
Låt det kryddade brödet svalna och tillsätt mer riven pecorino om så önskas.
Under tiden, stek äggen som spegelägg i en panna med lite olja.
När äggen nästan är klara, strö det kryddade brödet över äggen, täck med lock och fortsätt steka i cirka en minut.
Salta, strö över persilja och servera genast med rostade brödskivor.
Non-stick stekpanna
Skål
Lock
Förvara i kylskåp och konsumera inom 1 dag för att behålla äggens färskhet.
Detta recept är utmärkt tillsammans med en blandning av rostade gröna chili och röd paprika.
Italia
| Energi (kcal) | 165,35 |
| Kolhydrater (g) | 9,38 |
| varav socker (g) | 0,31 |
| Fett (g) | 8,53 |
| varav mättat fett (g) | 3,59 |
| Proteiner (g) | 13,02 |
| Fiber (g) | 0,6 |
| Rea (g) | 0,23 |
