Wokat ris och pak choy med morötter och zucchini (asiatisk stil)

Skölj pak choy ordentligt. Separera bladen och skär stjälkarna i bitar på cirka 2–3 cm.

Skär moroten och zucchinin i tunna stavar eller julienne. Skiva salladslöken tunt. Hacka vitlöken och riv ingefäran.

Koka riset: koka upp vattnet (720 g). Tillsätt riset (370 g), en klick smör och salt. Sätt på locket, sänk värmen och koka i 18 minuter. Stäng av värmen och låt stå, täckt, i ytterligare 10 minuter. Fluffa sedan upp med en gaffel.

Hetta upp lite extra jungfruolivolja i en wok eller stor stekpanna på medel–hög värme.

Tillsätt den hackade vitlöken, ingefäran, den skivade salladslöken och, om du vill, chilin. Fräs i cirka 20 sekunder tills det doftar aromatiskt.

Tillsätt morötterna och woka i 2 minuter.

Tillsätt zucchinin och pak choy-stjälkarna, fortsätt tillaga i cirka 3 minuter under omrörning.

Tillsätt till sist pak choy-bladen och woka i 1–2 minuter, tills de förblir gröna och krispiga.

Häll i sojasåsen och, om du använder, ostronsåsen. Rör om väl och låt smakerna sätta sig i cirka 1 minut. Stäng av värmen och tillsätt en skvätt sesamolja.

Vill du ha en komplett måltid: vispa ägget lätt i en separat non-stick-panna till en äggröra och blanda det med riset. Tillsätt riset till grönsakerna i woken och woka kort under omrörning med en spatel för att få det fluffigt och väl blandat.

Toppa med rostade sesamfrön eller hackade jordnötter om så önskas och servera genast.