Potatiskroketter med ett mjukt hjärta av mozzarella och skinka. Ett krispigt och trådigt tillbehör, perfekt för en informell lunch eller middag.
Koka potatisarna i en kastrull med vatten tills de är mjuka nog att sticka en gaffel i.
Skala dem och pressa dem genom en potatispress. Lägg dem i en skål tillsammans med tärnad kokt skinka, ägg, salt, ströbröd och mozzarella för pizza skuren i strimlor eller tärningar.
Blanda väl och forma kroketter med händerna. Komprimera dem väl.
Häll äggvitor i en liten skål och ströbröd på en tallrik. Doppa kroketterna i äggvitan och sedan i ströbrödet.
Värm rikligt med jordnötsolja i en stekpanna och sänk ner kroketterna. Stek dem i några minuter tills de är gyllenbruna på alla sidor.
Ta upp dem med en hålslev och lägg dem på en tallrik täckt med hushållspapper. Servera dem varma.
Skål
Stekpanna
Kastrull
Tallrikar
Potatispress
Hålslev
Konsumera kroketterna direkt efter tillagning för att njuta av den trådiga konsistensen, annars förvara dem i kylskåp och värm dem i ugnen innan servering.
Kroketterna kan serveras med en färsk tomatsås eller en smaksatt majonnäs. De kan också avnjutas som en aptitretare. Detta recept är glutenfritt och kan berikas med riven ost i smeten.
Italia, Lombardia
| Energi (kcal) | 118,29 |
| Kolhydrater (g) | 14,06 |
| varav socker (g) | 0,49 |
| Fett (g) | 4,31 |
| varav mättat fett (g) | 2,22 |
| Proteiner (g) | 6,13 |
| Fiber (g) | 1,23 |
| Rea (g) | 0,09 |
