Babka med söt fyllning

Name: Babka med söt fyllning
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Polonia
Ingredients: 80 g Smält smör; 60 g Mjukt smör; 30 g Osötat kakaopulver; 1 tesked Kardemumma; 1 tesked Vaniljextrakt; 450 g Mjöl; 250 mL Ljummen mjölk; 25 g Jäst; 1 tesked Honung; 0 För fyllningen:; 1/2 tesked Salt; 1 enhet Ägg; 30 g Socker; 40 g Socker

@dolciecoccoledimiki

Kategori: Efterrätter

Jag ägnar mig ofta åt bakverk eftersom jag gillar dem. Jag gillar att se degen växa under vilotiden och även efteråt, när den är i ugnen. Jag tycker att det är ren magi. Är det inte så? För jäst- och icke-jästrecept har jag ägnat en anteckningsbok där jag skriver min lista över "recept att prova". Gör ni det också? Bland de som absolut måste göras fanns Babka länge. Jag vet inte varför, det kan ha varit namnet, formen, chokladen eller allt tillsammans, men det har alltid fascinerat mig. Babka är inget annat än ett polskt och judiskt bakverk. Namnet betyder bokstavligen "litet mormorsbröd" och det förbereds främst under påsktiden, men det är gott året runt!!! Den polska versionen har ingen fyllning utan bara en glasyr av choklad eller vanilj, medan den judiska versionen är fylld med en chokladkräm som ofta har tillsatt hackade nötter. Degen är mycket mjuk och chokladkrämen är utsökt. Ni måste prova den!

Svårighetsgrad: Lätt

Tillagningstid: 20 minMatlagning: 20 min

Förberedelsetid: 20 minFörberedelse: 20 min

Land: Polonia

dolciecoccoledimiki@dolciecoccoledimiki

Ingredienser

Antal portioner

Smält smör80g
Mjukt smör60g
Osötat kakaopulver30g
Kardemumma1tesked
Vaniljextrakt1tesked
Mjöl450g
Ljummen mjölk250mL
Jäst25g
Honung1tesked
För fyllningen:
Salt1/2 tesked
Ägg1enhet
Socker30g
Socker40g

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 14
Smula jästen i en skål. Smält smöret och värm mjölken. Häll dessa över jästen så att den löser sig.
STEG 2 AV 14
Tillsätt socker och kardemumma. Blanda och tillsätt gradvis allt mjöl. Knåda energiskt tills degen är jämn och lätt att hantera. Tillsätt slutligen saltet och blanda in det.
STEG 3 AV 14
Låt degen jäsa under en duk tills den har fördubblats i storlek. Under tiden förbereder vi fyllningen.
STEG 4 AV 14
Skär det mjuka smöret i bitar och lägg dem i en skål.
STEG 5 AV 14
Tillsätt socker, kakao, vaniljextrakt och honung.
STEG 6 AV 14
Blanda allt med en gaffel eller visp tills det blir krämigt.
STEG 7 AV 14
Ta den jästa degen och kavla ut den med en kavel. Den ska ha en rektangulär form, cirka en centimeter tjock.
STEG 8 AV 14
Bred nu ut den förberedda fyllningen över hela ytan.
STEG 9 AV 14
Rulla ihop rektangeln.
STEG 10 AV 14
Skär rullen i två på längden, men lämna en centimeter från början.
STEG 11 AV 14
Korsa de två remsorna.
STEG 12 AV 14
Forma till en cirkel.
STEG 13 AV 14
Tryck ihop skarven med händerna.
STEG 14 AV 14
Lägg vår babka på en bakplåt täckt med bakplåtspapper och låt jäsa i minst en halvtimme till. Pensla med det uppvispade ägget. Grädda i en förvärmd ugn vid 190 grader i cirka 15/20 minuter.

Tips

Bakplåt, bakplåtspapper

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara i rumstemperatur i högst 2/3 dagar

Ursprung

Polonia

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	321,67
Kolhydrater (g)	40,08
varav socker (g)	10,45
Fett (g)	14,59
varav mättat fett (g)	8,1
Proteiner (g)	8,6
Fiber (g)	2,12
Rea (g)	0,05

Proteiner
8,6g·13%
Kolhydrater
40,08g·61%
Fett
14,59g·22%
Fiber
2,12g·3%