Danubio pizza

Name: Danubio pizza
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 30 g mjöl 0; 500 g mjöl 00; 280 mL mjölk; 70 mL mjölk; 12 g färsk jäst; 50 mL olivolja; 250 g tomatpuré; null För milk roux; null För fyllningen; null För degen; 100 g Kokt skinka (100 g); 12 g Salt.; 100 g Scamorza; 1 enhet Ägg; 30 g Socker

@dolciecoccoledimiki

Kategori: En rätt

Idag föreslår jag pizza-versionen av en av de mest kända och bakade söta jästdegarna: Danubio! Skulle du någonsin ha trott att det kunde förberedas på detta sätt? Med lite fantasi och kreativitet är allt möjligt i köket och ibland, med lite experimenterande, kan resultaten bli överraskande! Detta var faktiskt fallet med Danubio pizza som du ser på bilden här. Förutom att vara mycket smakrik på grund av sin fyllning, vann den oss framför allt med sin mjukhet, sin trådiga och fluffiga inre även efter flera dagar! Hemligheten? Milk roux! Om du inte vet vad det är, måste du absolut upptäcka och prova det! Jag är säker på att du kommer att gilla det mycket!!!

Svårighetsgrad: Lätt

Tillagningstid: 30 minMatlagning: 30 min

Förberedelsetid: 45 minFörberedelse: 45 min

Land: Italia

dolciecoccoledimiki@dolciecoccoledimiki

Ingredienser

Antal portioner

Mjöl 030g
Mjöl 00500g
Mjölk280mL
Mjölk70mL
Färsk jäst12g
Olivolja50mL
Tomatpuré250g
För milk roux
För fyllningen
För degen
Kokt skinka (100 g)100g
Salt.12g
Scamorza100g
Ägg1enhet
Socker30g

Förberedelse Ingredienser Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 9
Vi börjar med att förbereda milk roux. I en kastrull häller vi mjölet och börjar blanda med en visp, tillsätter mjölken i en tunn stråle tills allt är inkorporerat
STEG 2 AV 9
Vi sätter på spisen och låter det tjockna medan vi fortsätter att röra i cirka 3/4 minuter. Stäng av och låt svalna.
STEG 3 AV 9
Separat, i en stor skål, häller vi mjölet, sockret, den smulade färska jästen, ägget, mjölken och den avsvalnade milk roux.
STEG 4 AV 9
Vi börjar knåda och tillsätter oljan. Slutligen saltet. Vi formar en jämn deg och låter den jäsa i minst 3 timmar.
STEG 5 AV 9
Vi delar den jästa degen i cirka 12 lika stora bitar. Vi kavlar ut var och en lätt och fyller med tomatpuré, skinka och scamorza skuren i tärningar.
STEG 6 AV 9
Vi viker degkanterna mot mitten för att bilda en boll
STEG 7 AV 9
Vi placerar bollarna i en form med 26 cm diameter klädd med bakplåtspapper
STEG 8 AV 9
Vi låter jäsa ytterligare en halvtimme
STEG 9 AV 9
Vi tillsätter lite mer tomatpuré på ytan, en skvätt olja och salt. Vi gräddar i 200 grader i cirka 30 minuter.

Allmän information

Ursprung

Italia

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	236,39
Kolhydrater (g)	30,68
varav socker (g)	6,57
Fett (g)	8,93
varav mättat fett (g)	3,29
Proteiner (g)	9,69
Fiber (g)	1,2
Rea (g)	0,45

Proteiner
9,69g·19%
Kolhydrater
30,68g·61%
Fett
8,93g·18%
Fiber
1,2g·2%