Mjukaheten hos dessa kakor är verkligen unik! Jag använder ofta ricotta i mina bakverk eftersom jag älskar den konsistens den ger till degen och smaken, så jag bestämde mig för att även göra kakor. Jag lade till lite russin och ett fint apelsinskal till ricottan och skapade dessa läckra småkakor! De görs på mindre än 10 minuter och är så mjuka att de kommer att försvinna snabbt! Om du inte gillar russin, ersätt dem med chokladbitar, nötter eller uteslut dem helt enkelt!
I en skål, häll i mjölet, stärkelsen, sockret, bakpulvret, en nypa salt och apelsinskalet.
Tillsätt det mjuka smöret skuret i bitar och börja knåda med fingertopparna tills det bildas smulor.
Tillsätt äggen och ricottan och med hjälp av en sked, forma en ganska klibbig blandning. Tillsätt inte mer mjöl.
Tillsätt russinen eller chokladbitarna och blanda.
På en bakplåt täckt med bakplåtspapper, forma små högar med hjälp av en sked, med avstånd mellan dem.
Grädda i 180 grader i cirka 20 minuter.
Bakplåt, bakplåtspapper, sked, skål, visp
Förvara i rumstemperatur i högst 4/5 dagar
Italy
| Energi (kcal) | 276,57 |
| Kolhydrater (g) | 31,92 |
| varav socker (g) | 14,44 |
| Fett (g) | 14,05 |
| varav mättat fett (g) | 7,87 |
| Proteiner (g) | 6,84 |
| Fiber (g) | 1,64 |
| Rea (g) | 0,23 |
