En hälsosam, lätt och färgstark helrätt: Riso Carnaroli med gurkmeja serverad med escarole och ångkokta torskfiléer. Enkel, snabb och lämplig även för glutenfri, laktosfri och äggfri kost.
Skölj riset och koka det i saltat vatten enligt tiden på förpackningen.
Tillsätt bara i slutet av risets koktid en matsked extra jungfruolivolja och gurkmeja, rör om för att fördela färgen och smaken.
Förbered fisken: häll lite vatten och vitt vin i en panna, placera en ångkorg med torskfiléerna ovanpå och koka tills fisken är genomstekt och mör.
Koka escarolen i lite vatten i en annan panna tills den är mjuk, sila av.
Lägg upp ris, escarole och torskfiléer på tallriken. Ringla över den återstående matskeden extra jungfruolivolja och strö över oregano efter smak.
Ångkorg
Stekpanna
Kastrull för att koka ris
Italia, Puglia
| Energi (kcal) | 332,07 |
| Kolhydrater (g) | 11,68 |
| varav socker (g) | 0,72 |
| Fett (g) | 28,81 |
| varav mättat fett (g) | 4,06 |
| Proteiner (g) | 6,17 |
| Fiber (g) | 3,44 |
| Rea (g) | 0,02 |
