I en skål, blanda mjölet med vattnet, oljan, den smulade jästen och saltet. Blanda för hand eller med en elvisp med krokar i några minuter tills du får en jämn smet.
Tillsätt gurkmejan och pepparn och blanda väl tills de är inkorporerade i degen.
Olja en plåt (helst non-stick, annars använd bakplåtspapper) och häll degen i mitten och platta till den något.
Täck med plastfolie och låt jäsa i cirka 1 timme.
Med lätt oljade händer, sträck ut degen och skapa de typiska hålen för focaccia med fingrarna.
Låt vila ytterligare 40 minuter och under tiden värm ugnen till 200 °C i statiskt läge.
Toppa med oliverna och rosmarinen på ytan.
Blanda i ett glas 1 matsked olja och 2 matskedar vatten och strö över focaccians yta.
Avsluta med några korn av grovt salt.
Grädda i 25/30 minuter eller tills den är gyllenbrun.
Ta ut ur ugnen och låt svalna.
Förvara i en behållare i några dagar, värm helst i mikrovågsugn eller i en luftfritös innan du äter den. Kan också frysas och tinas vid rumstemperatur.
Perfekt att kombinera med charkuterier och ostar, eller helt enkelt njuta av den ensam.
Italia
| Energi (kcal) | 215,78 |
| Kolhydrater (g) | 18,34 |
| varav socker (g) | 3,21 |
| Fett (g) | 14,45 |
| varav mättat fett (g) | 2,02 |
| Proteiner (g) | 3,08 |
| Fiber (g) | 2,69 |
| Rea (g) | 1,25 |
