Häll mjölet, den smulade jästen, oljan, saltet och vattnet i en skål.
Blanda allt med en elvisp med krokar i minst 7/8 minuter tills degen blir jämn och klibbig.
Täck med plastfolie och låt jäsa tills den fördubblats (cirka 45 min - 1 timme, beroende på värmen).
Dela tomaterna på mitten och lägg dem med den skurna sidan nedåt i en lätt oljad stekpanna.
Lägg degen ovanpå tomaterna och se till att täcka dem alla, och låt jäsa ytterligare 25/30 minuter med locket på.
Sätt på spisen med locket på medelvärme och låt koka i minst 35/40 minuter, innan du vänder den, kontrollera att botten är kokt genom att lyfta den något.
Vänd den med hjälp av locket, precis som du skulle göra med en omelett, och låt koka ytterligare 15/20 minuter.
Ta bort från stekpannan, låt svalna och den är klar!
Stekpanna
Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i 2-3 dagar.
Servera ljummen eller i rumstemperatur. Utmärkt ensam eller med kallskuret och färska ostar.
Italia
| Energi (kcal) | 158,91 |
| Kolhydrater (g) | 26,93 |
| varav socker (g) | 1,68 |
| Fett (g) | 4,02 |
| varav mättat fett (g) | 0,58 |
| Proteiner (g) | 4,25 |
| Fiber (g) | 2,37 |
| Rea (g) | 2,9 |
