Glutenfri och laktosfri karamelliserad äppelkaka

Tvätta, skala och skär äpplena i jämnstora bitar. Lägg dem i en skål, tillsätt 1 matsked majsstärkelse och blanda väl.

Smält kokosoljan i en stekpanna. Tillsätt socker och kanel och rör om. Tillsätt äpplena och blanda väl, låt sjuda på låg värme i cirka 10 minuter.

Knäck äggen i en skål, tillsätt socker och vispa med elvisp tills smeten är fluffig och tjock.

Förvärm ugnen till 180°C, varmluft.

I en annan skål, blanda bakmix, majsstärkelse och bakpulver. Tillsätt äggsmeten och rör om noggrant för att undvika klumpar.

Tillsätt mjölken och rör om igen.

Tillsätt de karamelliserade äpplena och vänd försiktigt in dem med en spatel från botten och uppåt.

Klä en kakform med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda i ugnen i cirka 25-30 minuter. Kontrollera med en sticka innan du tar ut kakan.

Låt kakan svalna helt innan du dekorerar.

Gör glasyren genom att blanda florsocker, kanel och vatten i en liten skål. Justera mängden vatten beroende på hur tjock du vill ha glasyren.

Häll glasyren över kakan och dekorera med vinbär och florsocker.