Glutenfritt bröd med lång jäsning
Detta recept för att göra glutenfritt bröd är perfekt om du inte har 3 hela timmar tillgängliga eftersom förberedelsen är uppdelad i några minuter över 2 dagar. Första dagen knådar du och andra dagen formar och bakar du!
Ingredienser
- Mix för glutenfritt bröd
250g250g - Vatten
200g200g - Färsk jäst
5g5g - Fint salt
5g5g - Extra jungfruoljaq.b.
Förberedelse
- STEG 1 AV 8
I en skål, lägg mixen för glutenfritt bröd, den smulade jästen, vattnet och saltet.
- STEG 2 AV 8
Blanda i 5/7 minuter med en elvisp utrustad med krokar tills du får en mjuk och klibbig deg.
- STEG 3 AV 8
Med en spatel, för degen till mitten av skålen, strö hela ytan med oljan, täck med plastfolie och låt jäsa 1 timme utanför kylskåpet eller en halv timme om det är mycket varmt och ställ i kylskåpet i 24 timmar.
- STEG 4 AV 8
Nästa dag, ta ut från kylskåpet och dela i 4 genom att skära degen direkt i skålen.
- STEG 5 AV 8
Ta 1 fjärdedel av degen och med oljade händer, forma den utan att bryta jäsningen, hantera den försiktigt och under kort tid, bara tillräckligt för att ge den form.
- STEG 6 AV 8
Placera de erhållna bröden på en bakplåt täckt med bakplåtspapper, olja ytan väl, täck med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur i 40 minuter.
- STEG 7 AV 8
Efter 15 minuter, sätt på ugnen på 200°C och placera en ugnssäker behållare fylld med vatten inuti.
- STEG 8 AV 8
Grädda i cirka 25/30 minuter eller tills det är gyllenbrunt.
Allmän information
Förvaringsanvisningar
Du kan förvara det i frysen och tina upp det i rumstemperatur, i mikrovågsugnen i 30 sekunder eller i en luftfritös i 5 minuter vid 180°C.
Mer information
Med dessa mängder får du 4 bröd på cirka 100 g vardera.
Ursprung
Italia
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
| Energi (kcal) | 146,96 |
| Kolhydrater (g) | 32,51 |
| varav socker (g) | 1,1 |
| Fett (g) | 0,22 |
| varav mättat fett (g) | 0,02 |
| Proteiner (g) | 4,7 |
| Fiber (g) | 2,15 |
| Rea (g) | 0,76 |
- Proteiner4,7g·12%
- Kolhydrater32,51g·82%
- Fett0,22g·1%
- Fiber2,15g·5%