I en behållare, lägg mjölet, den smulade jästen, vattnet, oljan och saltet.
Med en elvisp utrustad med krokar, blanda i minst 7-8 minuter.
När det är klart, ta en 30x20 ugnsform, klä den med bakplåtspapper, olja och häll i degen.
Med hjälp av en spatel, fördela blandningen jämnt.
Täck med plastfolie och låt jäsa i en avstängd ugn i 1,5 timme eller tills den har fördubblats i storlek.
Ta ut ur ugnen och förvärm den till 200°C.
Förbered saltlaken genom att blanda vatten, olja och rosmarin, häll över focaccian och se till att hela ytan är täckt.
Strö över grovt salt och grädda i cirka 35 minuter på mitten av ugnen.
Innan du tar ut den, kontrollera att undersidan av focaccian är bakad genom att lyfta den något från bakplåtspappret, den ska vara torr.
Ta ut och låt svalna helst på ett galler för att undvika kondens.
Ugn
30x20 ugnsform
Bakplåtspapper
Elvisp
Spatel
Plastfolie
Galler
Den håller sig mjuk i några dagar, du kan också skära den i bitar och frysa in den. Du kan äta den genom att låta den tina i rumstemperatur, i mikrovågsugn eller i en varmluftsfritös för att få en krispig yta. Ps: bli inte rädd om den sväller mycket under gräddningen, det kommer att göra den till ett litet moln.
Italia, Liguria
| Energi (kcal) | 240,28 |
| Kolhydrater (g) | 20,43 |
| varav socker (g) | 0,7 |
| Fett (g) | 16,52 |
| varav mättat fett (g) | 2,35 |
| Proteiner (g) | 3,08 |
| Fiber (g) | 1,42 |
| Rea (g) | 2,88 |
