Filo är utmärkt för att göra lätta och smakrika förrätter. Byrekaqe är typiska för det balkanska köket och i denna version äts de vanligtvis med naturell yoghurt. De kan också göras med andra fyllningar.
Vi börjar med att blanchera spenaten i 4/5 minuter. Låt den sedan svalna innan vi blandar den med de andra ingredienserna (smulad grekisk feta, ägg, grekisk yoghurt, olja, salt, hackad färsk mynta).
Nu ska vi forma byrekaqe som ni kan se i videon.
Placera dem på en bakplåt täckt med bakplåtspapper och grädda i förvärmd ugn vid 180° i cirka 30 minuter.
Ugnsplåt
Bakplåtspapper
Förvaras i kylskåp till nästa dag. Utmärkta när de äts varma.
Du kan ersätta spenaten med vilda örter.
Albania, Abruzzo
| Energi (kcal) | 148,06 |
| Kolhydrater (g) | 7,02 |
| varav socker (g) | 1,2 |
| Fett (g) | 9,16 |
| varav mättat fett (g) | 5,19 |
| Proteiner (g) | 9,57 |
| Fiber (g) | 0,49 |
| Rea (g) | 0,37 |
