Smält smöret och den mörka chokladen i vattenbad.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sedan sockret och fortsätt vispa för att få en maräng.
Blanda äggulorna och vanillinet med den smälta chokladen och smöret.
Tillsätt även marängen och blanda försiktigt från botten till toppen för att inte förstöra skummet.
Till sist, tillsätt den siktade majsstärkelsen och kakaon, blanda alltid försiktigt.
Häll i en non-stick form (jag använder de i silikon som också har vackra former) och grädda i förvärmd statisk ugn vid 180 grader i cirka 20 minuter (gör alltid stickprovet för att kontrollera bakningen).
När den är kall, ta ur formen och dekorera med florsocker.
Italia, Emilia Romagna
Energi (kcal) | 392,24 |
Kolhydrater (g) | 35,27 |
varav socker (g) | 32,01 |
Fett (g) | 25,22 |
varav mättat fett (g) | 14,22 |
Proteiner (g) | 6,62 |
Fiber (g) | 3,22 |
Rea (g) | 0,04 |