Förrätt från Gardasjön

Förberedelse

1. STEG 1 AV 13

   Koka upp 600 ml lättsaltat vatten.

2. STEG 2 AV 13

   Häll i det grova majsmjölet under omrörning med en visp för att undvika klumpar.

3. STEG 3 AV 13

   Koka på låg värme i cirka 40 minuter, rör om då och då.

4. STEG 4 AV 13

   När det är klart, tillsätt en skvätt Garda Bresciano DOP-olja för en ännu rikare smak.

5. STEG 5 AV 13

   Värm 2 matskedar Garda Bresciano DOP-olja i en stekpanna.

6. STEG 6 AV 13

   Tillsätt de blandade svamparna och koka på medelvärme i cirka 10 minuter, avdunsta med en skvätt Lugana DOC.

7. STEG 7 AV 13

   Krydda med salt, peppar och hackad färsk persilja.

8. STEG 8 AV 13

   Värm nässelsåsen och baconet i en liten kastrull i några minuter, rör försiktigt.

9. STEG 9 AV 13

   Tillsätt en matsked Garda Bresciano DOP-olja för att intensifiera smakerna.

10. STEG 10 AV 13

    På en platt tallrik, lägg en skopa mjuk polenta i mitten.

11. STEG 11 AV 13

    Ovanpå, tillsätt en generös sked nässelsås och bacon.

12. STEG 12 AV 13

    Avsluta med de stekta svamparna elegant placerade runt polentan.

13. STEG 13 AV 13

    Garnera med några bitar citrusgrönsaker, vilket ger en frisk och syrlig touch till rätten. Det rekommenderas att servera citrusgrönsakerna i en separat skål.

Tips

• Visp

• Stekpanna

• Liten kastrull

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)