En hög och mjuk focaccia, perfekt för alla tillfällen. Tillagad med starkt mjöl, färsk jäst och extra jungfruolivolja, garanterar detta recept ett mjukt och smakrikt resultat.
I en köksmaskin eller skål, blanda vatten, mjöl och jäst upplöst i 20 g vatten från den totala mängden.
Tillsätt saltet och sedan oljan.
Knåda i några minuter och låt vila i en timme i rumstemperatur täckt med plastfolie.
Ta upp degen och gör det första vikningsvarvet genom att föra degen mot mitten direkt i skålen.
Efter 40 minuter, gör det andra vikningsvarvet, täck och efter ytterligare 40 minuter gör det tredje vikningsvarvet.
Låt vila ytterligare 40 minuter.
Kavla ut degen på en smord plåt, gör hål med fingrarna och tillsätt olja, grovt salt och rosmarin.
Täck med en ren kökshandduk och låt vila i en timme.
Gör hålen igen och grädda i en förvärmd varmluftsugn på 230-240°C i 15-17 minuter.
Köksmaskin
Skål
Plåt
Kökshandduk
Gräddningstider kan variera beroende på ugn.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 178,96 |
| Kolhydrater (g) | 34,77 |
| varav socker (g) | 0,84 |
| Fett (g) | 2,76 |
| varav mättat fett (g) | 0,39 |
| Proteiner (g) | 5,4 |
| Fiber (g) | 1,1 |
| Rea (g) | 3,82 |
