Hög och mjuk focaccia

Name: Hög och mjuk focaccia
Prep time: 180 min
Cook time: 17 min
Total time: 197 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Starkt mjöl (minst 13 g protein); 400 g Vatten i rumstemperatur; 5 g Färsk jäst; 25 g Extra jungfruolivolja; 1 enhet Salt; efter smak Grovt salt; efter smak Rosmarin

@foodie-cooklab

Kategori: Jästbröd

En hög och mjuk focaccia, perfekt för alla tillfällen. Tillagad med starkt mjöl, färsk jäst och extra jungfruolivolja, garanterar detta recept ett mjukt och smakrikt resultat.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 17 minMatlagning: 17 min

Förberedelsetid: 180 minFörberedelse: 180 min

Land: Italia

foodie-cooklab@foodie-cooklab

Ingredienser

Antal portioner

Starkt mjöl (minst 13 g protein)500g
Vatten i rumstemperatur400g
Färsk jäst5g
Extra jungfruolivolja25g
Salt1enhet
Grovt saltefter smak
Rosmarinefter smak

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 9
I en köksmaskin eller skål, blanda vatten, mjöl och jäst upplöst i 20 g vatten taget från den totala mängden.
STEG 2 AV 9
Tillsätt saltet och därefter oljan.
STEG 3 AV 9
Knåda i några minuter och låt vila en timme i rumstemperatur täckt med plastfolie.
STEG 4 AV 9
Ta upp degen och gör den första vikningen genom att föra degen mot mitten direkt i skålen.
STEG 5 AV 9
Efter 40 minuter, gör den andra vikningen, täck och efter ytterligare 40 minuter gör den tredje vikningen.
STEG 6 AV 9
Låt vila i ytterligare 40 minuter.
STEG 7 AV 9
Bred ut degen på en oljad plåt, gör hål med fingrarna och tillsätt olja, grovt salt och rosmarin.
STEG 8 AV 9
Täck med en ren kökshandduk och låt vila i en timme.
STEG 9 AV 9
Återskapa hålen och grädda i förvärmd statisk ugn vid 230-240°C i 15-17 minuter.

Tips

Köksmaskin
Skål
Plåt
Kökshandduk

Allmän information

Mer information

Tillagningstiderna kan variera beroende på ugnen.

Ursprung

Italia, Emilia Romagna

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	178,96
Kolhydrater (g)	34,77
varav socker (g)	0,84
Fett (g)	2,76
varav mättat fett (g)	0,39
Proteiner (g)	5,4
Fiber (g)	1,1
Rea (g)	3,82

Proteiner
5,4g·12%
Kolhydrater
34,77g·79%
Fett
2,76g·6%
Fiber
1,1g·2%