En läcker första rätt med mezze maniche, rödkålskräm och krispig guanciale, perfekt för en smakrik och färgstark måltid.
Skär guanciale i kuber och stek i panna tills den är krispig på alla sidor. När den är klar, lägg åt sidan.
I en panna med lite olja, stek lök och rödkål skurna i tunna skivor. Salta och koka i cirka 15 minuter tills de är mjuka.
Under tiden, koka pastan i rikligt med saltat vatten.
Mixa den kokta rödkålen med en skopa av pastavattnet och tillsätt saften från en halv citron för en friskare smak.
Blanda pastan med rödkålskräm, krispig guanciale och rör ner parmigiano när värmen är avstängd.
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 231,03 |
| Kolhydrater (g) | 25,16 |
| varav socker (g) | 2,42 |
| Fett (g) | 11,22 |
| varav mättat fett (g) | 1,26 |
| Proteiner (g) | 8,05 |
| Fiber (g) | 1,58 |
| Rea (g) | 0,04 |
