Skär rödlökarna i tunna skivor.
Värm extra jungfruolivolja i en stekpanna och tillsätt löken.
Tillsätt balsamvinäger, rörsocker och en nypa salt, och koka tills löken karamelliseras.
Skär smördegen i cirklar som passar formarna.
Lägg den karamelliserade löken i formarna och täck med smördegsbitarna.
Grädda i förvärmd ugn på 180°C i cirka 20 minuter.
Ta ut tarte tatin och låt dem svalna något.
Vänd tarte tatin upp och ner på ett serveringsfat.
Garnera med stracciatella och servera.
Formar för tarte tatin
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 183 |
| Kolhydrater (g) | 18,07 |
| varav socker (g) | 4,43 |
| Fett (g) | 11,14 |
| varav mättat fett (g) | 6,03 |
| Proteiner (g) | 2,9 |
| Fiber (g) | 1,9 |
| Rea (g) | 0,15 |
