Potatisrulle fylld med korv och svamp

Fräs den hackade löken och svampen i en stekpanna i 5 minuter.

Tillsätt korven utan skinn och avfukta med ett halvt glas vitt vin.

Låt koka i cirka 10 minuter och smaka av med salt.

Skiva potatisen tunt med en mandolin, skölj och torka med en handduk.

Lägg den rivna mozzarellan på en plåt täckt med bakplåtspapper.

Lägg på de överlappande potatisskivorna, krydda med en nypa salt och en skvätt olja.

Grädda i ugnen på 190° i 25 minuter.

Tillsätt korv- och svampblandningen på den varma potatisbottnen.

Rulla ihop allt och servera.