Risotto med rödbetskräm, gorgonzola och hasselnötter

Name: Risotto med rödbetskräm, gorgonzola och hasselnötter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Carnaroliris; efter behov Grönsaksbuljong; 100 mL Mjölk; 80 g Gorgonzola; 200 g Förkokt rödbeta; 20 mL Extra jungfruolivolja; efter behov Salt; efter behov Peppar; 6.5 enheter Hasselnötter; 50 g Smör; 100 g Riven parmesan

@foodie-cooklab

Kategori: Förrätter

En spektakulär och utsökt risotto, perfekt för speciella tillfällen som Alla hjärtans dag. Rödbetskrämen ger en livlig färg, medan gorgonzolan och hasselnötterna tillför smak och krispighet.

Svårighetsgrad: Lätt

Tillagningstid: 20 minMatlagning: 20 min

Förberedelsetid: 15 minFörberedelse: 15 min

Land: Italia

foodie-cooklab@foodie-cooklab

Ingredienser

Antal portioner

Carnaroliris200g
Grönsaksbuljongefter behov
Mjölk100mL
Gorgonzola80g
Förkokt rödbeta200g
Extra jungfruolivolja20mL
Saltefter behov
Pepparefter behov
Hasselnötter6.5enheter
Smör50g
Riven parmesan100g

Förberedelse Ingredienser Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 9
Skala en redan kokt rödbeta och skär den i bitar.
STEG 2 AV 9
Lägg den i en mixer, krydda med olja, salt och peppar. Mixa tills du får en slät kräm (tillsätt lite vatten om det behövs).
STEG 3 AV 9
Häll riset i en kastrull och rosta det i ett par minuter.
STEG 4 AV 9
Häll i lite vitt vin och justera med salt och peppar.
STEG 5 AV 9
Så snart alkoholen har avdunstat, tillsätt gradvis grönsaksbuljong eller varmt vatten.
STEG 6 AV 9
Några minuter innan tillagningen är klar, tillsätt rödbetskrämen och rör om.
STEG 7 AV 9
Ta bort från värmen och rör ner smör och parmesan.
STEG 8 AV 9
Smält gorgonzolan i mjölken (eller grädde, om du föredrar det).
STEG 9 AV 9
Servera genom att tillsätta gorgonzolakrämen, de rostade hasselnötterna och några salviablad.

Allmän information

Mer information

Perfekt för Alla hjärtans dag eller andra speciella tillfällen.

Ursprung

Italia, Lazio

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	425,74
Kolhydrater (g)	7,44
varav socker (g)	3,21
Fett (g)	38,41
varav mättat fett (g)	6,33
Proteiner (g)	10,98
Fiber (g)	4,17
Rea (g)	0,09

Proteiner
10,98g·18%
Kolhydrater
7,44g·12%
Fett
38,41g·63%
Fiber
4,17g·7%