En spektakulär och läcker risotto, perfekt för speciella tillfällen som Alla hjärtans dag. Rödbetskrämen ger en livfull färg medan gorgonzola och hasselnötter tillför smak och krispighet.
Skala en redan kokt rödbeta och skär den i bitar.
Häll den i en mixer, krydda med olja, salt och peppar. Mixa tills en slät kräm erhålls (tillsätt lite vatten om det behövs).
Häll riset i en kastrull och rosta det i ett par minuter.
Avsluta med lite vitt vin och smaka av med salt och peppar.
Så snart alkoholen har avdunstat, tillsätt successivt grönsaksbuljong eller varmt vatten.
Några minuter innan tillagningen är klar, tillsätt rödbetskrämen och rör om.
Ta kastrullen från värmen och rör ner smör och parmesan.
Smält gorgonzolan i mjölken (eller grädden, om du föredrar).
Servera med gorgonzolakrämen, rostade hasselnötter och några salviablad.
Perfekt för Alla hjärtans dag eller andra speciella tillfällen.
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 425,74 |
| Kolhydrater (g) | 7,44 |
| varav socker (g) | 3,21 |
| Fett (g) | 38,41 |
| varav mättat fett (g) | 6,33 |
| Proteiner (g) | 10,98 |
| Fiber (g) | 4,17 |
| Rea (g) | 0,09 |
