Lägg valnötter, soltorkade tomater, parmigiano i bitar, olja, salt och peppar i en mixer och kör tills du får en kompakt och homogen konsistens.
Koka pastan i saltat kokande vatten.
Under tiden stek pancettan i en panna tills den är gyllenbrun. Spara lite för att dekorera rätten.
Häll av pastan i pannan tillsammans med pancettan, tillsätt valnötspeston, lite av kokvattnet och blanda tills det blir krämigt.
Lägg upp på tallrik, dekorera med den sparade pancettan, ringla över lite olivolja och servera.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 238,09 |
| Kolhydrater (g) | 26,4 |
| varav socker (g) | 13,4 |
| Fett (g) | 9,87 |
| varav mättat fett (g) | 2,55 |
| Proteiner (g) | 9,67 |
| Fiber (g) | 5,83 |
| Rea (g) | 0,03 |
