En utsökt italiensk rätt som passar perfekt för hösten, som kombinerar den söta smaken av pumpa med korv och smältande mozzarella.
Fräs vitlöksklyftorna i en panna med olja och färsk chili.
Tillsätt den rengjorda och tärnade pumpan, ett glas vatten och koka under lock tills den mjuknat.
Smaka av med salt och mixa nästan all pumpa, lämna några bitar kvar i pannan.
Tillsätt korven utan skinn, häll på rödvin och låt alkoholen avdunsta.
Blanda det kokta riset med pumpakräm, mozzarella, korv och riven pecorino.
Blanda alla ingredienser och lägg blandningen i en ugnsform.
Strö parmesan över ytan och grädda i en förvärmd ugn på 180° i 20 minuter.
De sista 3-4 minuterna, sätt på grillfunktionen för att få en gyllene yta.
Låt svalna något innan servering.
Bäst att äta direkt efter tillagning. Förvara i kylskåp högst 1 dag.
Perfekt för en höstlunch eller middag, denna rätt är en italiensk comfort food i särklass.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 122,2 |
| Kolhydrater (g) | 6,4 |
| varav socker (g) | 1,49 |
| Fett (g) | 6,72 |
| varav mättat fett (g) | 2,91 |
| Proteiner (g) | 5,5 |
| Fiber (g) | 0,42 |
| Rea (g) | 0,2 |
