Krossa kexen och blanda dem med det smälta smöret.
Häll blandningen i en springform täckt med bakplåtspapper och jämna till botten och kanterna med baksidan av en sked.
Ställ i kylskåp i 30 minuter för att komprimera blandningen.
I en skål, blanda ricotta och färskost med elvisp.
Tillsätt socker, ägg, Lotus kräm och några droppar vaniljessens.
Häll smeten över kexbotten.
Grädda i en förvärmd ugn på 160°C i 60-70 minuter.
Låt svalna helt, först i rumstemperatur och sedan i kylskåp i minst 4 timmar (helst över natten).
Dekorera med Lotus bredbar kräm och smulade kex.
Springform
Elvisp
Förvara i kylskåp i högst 3 dagar.
Passar för en form på 26 cm.
Italy, Lombardia
