Krispiga kakaoskorpor utan jäsning, berikade med russin och hasselnötter. Lätta och snabba att förbereda: man gräddar en loaf av plommonkaka, låter den svalna och skär sedan skivor och rostar dem vid låg temperatur tills de är helt torra.
I en skål, vispa ägget med mjölken och sockret tills du får en homogen blandning.
Tillsätt vetemjölet, kakaon och bakpulvret som silats och blanda tills ingredienserna är väl inkorporerade och du får en homogen deg.
Tillsätt russinen och grovhackade hasselnötter, fördela dem i degen.
Häll degen i en brödform klädd med bakplåtspapper och jämna till ytan.
Grädda i en förvärmd ugn på 180°C i cirka 25–30 minuter, tills en tandpetare som sätts i mitten kommer ut ren.
Låt loafen svalna helt (helst till dagen efter) innan du skär den i tunna skivor.
Lägg skivorna på en plåt och grädda i ugnen på 150°C i cirka 20 minuter, vänder dem halvvägs, tills de är väl torra och krispiga.
Låt skorporna svalna på ett galler, förvara dem sedan i en lufttät behållare.
Plum-kaka form
Skål
Ugnsplåt
Bakplåtspapper
Kylning galler
Förvara i väl förslutna plastpåsar i rumstemperatur i några dagar; de kan frysas efter första gräddningen och rostningen.
Om du vill ha sötare skivor, öka sockret till 3 matskedar. För en laktosfri version, byt ut mjölken mot en växtbaserad dryck. För en krispigare rostning, förläng tiden vid 150°C och kontrollera ofta.
United States
| Energi (kcal) | 278,14 |
| Kolhydrater (g) | 36,92 |
| varav socker (g) | 16,41 |
| Fett (g) | 10,65 |
| varav mättat fett (g) | 1,36 |
| Proteiner (g) | 8,53 |
| Fiber (g) | 4,33 |
| Rea (g) | 0,09 |
