En luftig och väldoftande citruskaka, fylld med en slät och krämig apelsinkräm som tillsätts vid två olika tillfällen under gräddningen för att få en mjuk och läcker fyllning. Receptet kommer från Foodiecooklab (form 26–28 cm).
Förbereda apelsinkräm: i en kastrull blanda majsstärkelsen med hälften av mjölken tills klumparna är borta.
Tillsätt resten av mjölken, apelsinsaften, sockret, den rivna apelsinskalet, gurkmejan och vanilj om den används.
Koka under omrörning tills det börjar koka, låt sjuda i 1 minut, låt sedan svalna helt.
Förbereda smeten: vispa äggen med sockret och citruszesten tills det blir en ljus och skummig blandning.
Tillsätt oljan i en stråle medan du fortsätter att vispa.
Alternera mellan att tillsätta den siktade mjölet med bakpulver och mjölken tills du får en homogen smet.
Häll smeten i en smörjd och mjölad form som är 26–28 cm stor.
Fördela lite mer än hälften av apelsinkrämen på ytan.
Baka i en förvärmd ugn vid 180°C i 15 minuter.
Öppna ugnsluckan lite och tillsätt den kvarvarande krämen på kakan.
Fortsätt att baka i ytterligare 20 minuter.
Ta ut och låt svalna; krämen kommer att sätta sig och kakan blir mjuk och perfekt fylld.
Round baking pan 26–28 cm
Saucepan
Mixing bowl
Electric whisk
Sifter for flour
Spatula
Förvara i kylskåp i 2-3 dagar i en lufttät behållare
Receptet innebär att krämen tillsätts vid två olika tillfällen för att få en mjukare fyllning. Ugnstemperatur som anges: 180°C.
Italy, Toscana
| Energi (kcal) | 213,47 |
| Kolhydrater (g) | 27,81 |
| varav socker (g) | 15,65 |
| Fett (g) | 9,68 |
| varav mättat fett (g) | 2,02 |
| Proteiner (g) | 4,86 |
| Fiber (g) | 1,27 |
| Rea (g) | 0,74 |
