En hög och mjuk focaccia, perfekt för alla tillfällen. Gjord med starkt mjöl, färsk jäst och extra jungfruolivolja, garanterar detta recept ett mjukt och gott resultat.
I en köksmaskin eller skål, kombinera vatten, mjöl och jäst upplöst i 20 g vatten från den totala mängden.
Tillsätt salt och sedan oljan.
Knead i några minuter och låt stå i en timme i rumstemperatur, täckt med plastfolie.
Ta upp degen och gör den första vikningen genom att föra degen mot mitten direkt i skålen.
Efter 40 minuter, gör den andra vikningen, täck och efter ytterligare 40 minuter, gör den tredje vikningen.
Låt vila i ytterligare 40 minuter.
Kavla ut degen på en inoljad plåt, skapa hål med fingertopparna och tillsätt olja, grovt salt och rosmarin.
Täck med en ren kökshandduk och låt vila i en timme.
Återställ hålen och grädda i en förvärmd varmluftsugn på 230-240°C i 15-17 minuter.
Köksmaskin
Skål
Bakplåt
Kökshandduk
Tillagningstiden kan variera beroende på ugnen.
Italy, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 178,96 |
| Kolhydrater (g) | 34,77 |
| varav socker (g) | 0,84 |
| Fett (g) | 2,76 |
| varav mättat fett (g) | 0,39 |
| Proteiner (g) | 5,4 |
| Fiber (g) | 1,1 |
| Rea (g) | 3,82 |
