Krämsig pasta baserad på mixad kavlovo viola, med krispig guanciale och parmesan. En enkel och snabb recept som blir mer livfullt av citronsaften.
Skär guanciale i tärningar och bryn det i pannan tills det är krispigt runtom; när det är klart, lägg det åt sidan.
I pannan med en skvätt olja, stek lök och kavlovo viola skuret i tunna skivor; salta och låt koka i cirka 15 minuter tills de är mjuka.
Under tiden, koka pastan i rikligt med saltat vatten.
Mixa den kokta kavlovo viola med en skopa av pastavattnet; för ett mer livfullt resultat, tillsätt saften av en halv citron.
Blanda pastan med kavlovo viola-såsen och den krispiga guancialen; utan värme, rör ner parmesan.
Stekpanna
Handblender eller blender
Pasta kastrull
Sked mästare
Originalrecept av @ninna_lemon, delat på Instagram av foodiecooklab.
Italy, Toscana
| Energi (kcal) | 228,23 |
| Kolhydrater (g) | 24,29 |
| varav socker (g) | 2,73 |
| Fett (g) | 10,97 |
| varav mättat fett (g) | 1,25 |
| Proteiner (g) | 7,52 |
| Fiber (g) | 1,89 |
| Rea (g) | 0,04 |
