
Mjuk och smakrik salthassel fylld med romanesco, rökt bacon, taggiasche-oliver och emmentaler. Utmärkt för lunch, middag eller picknick; smeten kan anpassas som man vill.
Rensa romanesco genom att separera blomsterna och blanchera dem tills de är mjuka; sila väl och låt svalna.
I en skål, vispa äggen med en nypa salt; tillsätt fröolja och mjölk och blanda.
Blanda i riven parmesan, siktat mjöl och bakpulver för salta kakor; rör om tills du får en jämn smet.
Tillsätt den silade romanesco, rökt bacon, taggiasche-oliver och kuber av Emmentaler; blanda allt väl.
Häll smeten i en plåttform (21×25 cm) klädd med bakpapper; sprid några fler ostkuber i mitten för en smält fyllning.
Grädda i en förvärmd varmluftsugn på 180°C i cirka 40 minuter eller tills ytan är gyllenbrun och en tandpetare som sticks i mitten kommer ut ren. Låt svalna innan du tar bort från formen och skivar.
Plåttform för salthassel 21×25 cm
Skål
Kastrull för blanchering
Bakpapper
Varmluftsugn
Förvara i kylskåp i upp till 2-3 dagar täckt med plastfolie eller i en lufttät behållare. Det kan också frysa i skivor.
Italy