Förvärm ugnen till 180 grader.
I en skål, blanda mjölet, den grekiska yoghurten, erytritolet, fröoljan, den vegetabiliska mjölken, bakpulvret och en nypa salt.
Skär 2 persikor i bitar och tillsätt dem i smeten, blanda väl.
Häll smeten i en bakform.
Skär de andra 2 persikorna i skivor och lägg dem på tårtans yta.
Grädda i 45 minuter.
När den är klar, låt den svalna och dekorera med florsocker.
I kylskåp
Denna tårta är perfekt att avnjuta med en kopp te eller kaffe. Den kan förvaras i kylskåp i 3-4 dagar och bör konsumeras inom denna period för att bäst njuta av dess fräschör.
Italy, Abruzzo
