En utsökt variant av den sicilianska brioche berikad med mascarpone och smaksatt med vanilj och apelsinskal.
Lös upp jästen i mjölken och tillsätt vanilj och socker. Blanda.
Tillsätt mjölet, apelsinskalet, oljan, mascarponen och en tesked honung. Arbeta degen tills den blir slät.
Låt degen vila täckt i två timmar.
Forma bollar på 80g och bollar på 20g för tuppo. Låt briocherna vila på en bakplåt i minst en timme.
Pensla briocherna med en blandning av äggula och mjölk.
Grädda i förvärmd statisk ugn vid 180°C i 15-20 minuter.
De kan förvaras i en kakburk för att hålla dem mjuka i 48 timmar.
De kan fyllas med sylt, påläggskräm eller glass. Saffran kan tillsättas för att få en mer intensiv gul färg.
Italy
| Energi (kcal) | 296,83 |
| Kolhydrater (g) | 54,2 |
| varav socker (g) | 16,7 |
| Fett (g) | 6,26 |
| varav mättat fett (g) | 2,54 |
| Proteiner (g) | 8,51 |
| Fiber (g) | 1,27 |
| Rea (g) | 0,18 |
