Risotto med fikon, speck och parmesancreme

Förberedelse

1. STEG 1 AV 7

   Skala och grovhacka fikonen och lägg dem åt sidan.

2. STEG 2 AV 7

   Häll oljan i en kastrull och när den blir varm, tillsätt speck och låt det brynas.

3. STEG 3 AV 7

   I en annan kastrull eller stekpanna, rosta riset i några minuter.

4. STEG 4 AV 7

   När speck är brynt, lägg det åt sidan och tillsätt riset i oljan, häll i några glas vatten och låt det koka på medelvärme under ständig omrörning.

5. STEG 5 AV 7

   När riset nästan är klart, fortsätt koka på låg värme, tillsätt salt och de tidigare hackade fikonen, och blanda in dem jämnt i riset.

6. STEG 6 AV 7

   När tillagningen är klar, stäng av värmen och tillsätt parmesancremen och speck, spara lite av speck för att dekorera tallriken.

7. STEG 7 AV 7

   När risotton är krämig är den redo att serveras.

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)