I en skål vispar vi äggen med sockret i några minuter.
Vi häller i extra jungfruolivolja, mjölk, yoghurt, det rivna skalet av en citron.
Vi fortsätter att blanda och tillsätter lite i taget mjölet och bakpulvret.
Vi häller smeten i en rektangulär form och bakar i ugnen på 170°C i cirka 30-35 minuter.
Under tiden förbereder vi citronkrämen genom att värma mjölken med citronskalen i en kastrull.
I en skål blandar vi mjölet med sockret och häller den varma mjölken lite i taget över mjöl- och sockerblandningen.
Vi fortsätter att röra tills vi får en slät och klumpfri kräm.
Vi låter citronkrämen och kakan svalna.
Vi skär kakan i rutor och fyller dem med citronkrämen.
Rutor med citronkräm är utmärkta att njuta av till frukost eller mellanmål. De håller sig bra i kylskåpet i 2-3 dagar och är perfekta att servera med en kopp te eller kaffe.
Italy
| Energi (kcal) | 176,91 |
| Kolhydrater (g) | 38,59 |
| varav socker (g) | 20,91 |
| Fett (g) | 1,1 |
| varav mättat fett (g) | 0,4 |
| Proteiner (g) | 5,12 |
| Fiber (g) | 0,87 |
| Rea (g) | 0,07 |
