En lätt och smakrik rätt som kombinerar medelhavssmaker med havsrudans delikata smak.
I en stor stekpanna, värm en skvätt extra jungfruolivolja och bryn hela vitlöksklyftan.
Tillsätt de halverade körsbärstomaterna och koka på medelvärme i 5 minuter tills de börjar mjukna.
Tillsätt de svarta oliverna och kaprisen, blanda väl.
Lägg havsrudafiléerna i pannan med skinnsidan nedåt. Krydda med salt, peppar och en nypa torkad oregano.
Täck pannan med ett lock och låt koka i cirka 8-10 minuter tills fisken är mjuk och jämnt tillagad.
Innan servering, strö över färsk hackad persilja och en skvätt rå olivolja.
Rekommenderad kombination: Crémant de Bourgogne Gabin et Félix Richoux, idealisk för att ackompanjera lätt smakrika fiskrätter.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 62,44 |
| Kolhydrater (g) | 2,45 |
| varav socker (g) | 2,45 |
| Fett (g) | 1,83 |
| varav mättat fett (g) | 0,31 |
| Proteiner (g) | 2,32 |
| Fiber (g) | 0,69 |
| Rea (g) | 0,08 |
