Ingredienser
Antal portioner
- Varmt vatten
325mL325mL - Surdeg
90g90g - Olivolja
50mL50mL - Mjöl typ 1
425g425g - Salt
12g12g
Förberedelse
- STEG 1 AV 9
Lös upp jästen i det varma vattnet.
- STEG 2 AV 9
Tillsätt oljan och blanda väl.
- STEG 3 AV 9
Tillsätt mjölet och saltet och fortsätt blanda med en gaffel eller ett redskap.
- STEG 4 AV 9
Låt degen vila i 30 minuter.
- STEG 5 AV 9
Vik degen och upprepa processen ytterligare två gånger, med 30 minuters mellanrum.
- STEG 6 AV 9
Låt degen jäsa och vänd sedan upp den på en mjölad skärbräda.
- STEG 7 AV 9
Strö över mjöl och skär ut rektanglar med en degskrapa.
- STEG 8 AV 9
Låt degrektanglarna vila ytterligare 15 minuter på en plåt täckt med bakplåtspapper.
- STEG 9 AV 9
Grädda i förvärmd statisk ugn vid 220°C i cirka 20 minuter.
Allmän information
Förvaringsanvisningar
Förvara i en papperspåse eller i en glasbehållare.
Mer information
Detta bröd passar bra till soppor, sallader och som bas för smörgåsar.
Ursprung
Italia, Campania
Analys
Varning
De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it
Livsstilar
Intoleranser och allergier
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it
| Energi (kcal) | 218,28 |
| Kolhydrater (g) | 37,51 |
| varav socker (g) | 0,8 |
| Fett (g) | 5,87 |
| varav mättat fett (g) | 0,83 |
| Proteiner (g) | 5,7 |
| Fiber (g) | 1,04 |
| Rea (g) | 1,7 |
- Proteiner5,7g·11%
- Kolhydrater37,51g·75%
- Fett5,87g·12%
- Fiber1,04g·2%