Lös upp jästen i det varma vattnet.
Tillsätt oljan och blanda väl.
Tillsätt mjölet och saltet och fortsätt blanda med en gaffel eller ett redskap.
Låt degen vila i 30 minuter.
Vik degen och upprepa processen ytterligare två gånger, med 30 minuters mellanrum.
Låt degen jäsa och vänd sedan upp den på en mjölad skärbräda.
Strö över mjöl och skär ut rektanglar med en degskrapa.
Låt degrektanglarna vila ytterligare 15 minuter på en plåt täckt med bakplåtspapper.
Grädda i förvärmd statisk ugn vid 220°C i cirka 20 minuter.
Förvara i en papperspåse eller i en glasbehållare.
Detta bröd passar bra till soppor, sallader och som bas för smörgåsar.
Italia, Campania
| Energi (kcal) | 218,28 |
| Kolhydrater (g) | 37,51 |
| varav socker (g) | 0,8 |
| Fett (g) | 5,87 |
| varav mättat fett (g) | 0,83 |
| Proteiner (g) | 5,7 |
| Fiber (g) | 1,04 |
| Rea (g) | 1,7 |
