Olivolja bröd med surdeg

Lös upp surdegen i 400 g vatten och tillsätt en tesked honung.

Blanda i durumvete och fullkornsmjöl, knåda väl.

Tillsätt saltet mot slutet av knådningen.

Låt degen vila i 1 timme.

Gör laminering genom att tillsätta de grovhackade valnötterna och solrosfröna, vik sedan ihop som en bok.

Gör 3 omgångar vikningar var 30:e minut och låt jäsa tills degen har fördubblats.

Forma små bröd på en väl mjölad arbetsyta.

Pensla med olja innan du rullar ihop.

Grädda i förvärmd ugn på 200°C i cirka 30 minuter.