Olivolja bröd med surdeg

Name: Olivolja bröd med surdeg
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 g Surdeg; 400 mL Vatten; 1 enhet Honung; 300 g Durumvete; 300 g Fullkornsmjöl; efter behov Salt; 150 g Grovhackade valnötter; 150 g Solrosfrön; efter behov Olja

@impasta_con_rosy

Kategori: Jästbröd

Olivolja bröd gjorda med surdeg, fullkornsmjöl, durumvete, valnötter och solrosfrön. Perfekta att servera till varje måltid.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 30 minMatlagning: 30 min

Förberedelsetid: 180 minFörberedelse: 180 min

Land: Italia

impasta_con_rosy@impasta_con_rosy

Ingredienser

Antal portioner

Surdeg150g
Vatten400mL
Honung1enhet
Durumvete300g
Fullkornsmjöl300g
Saltefter behov
Grovhackade valnötter150g
Solrosfrön150g
Oljaefter behov

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 9
Lös upp surdegen i 400 g vatten och tillsätt en tesked honung.
STEG 2 AV 9
Blanda i durumvete och fullkornsmjöl, knåda väl.
STEG 3 AV 9
Tillsätt saltet mot slutet av knådningen.
STEG 4 AV 9
Låt degen vila i 1 timme.
STEG 5 AV 9
Gör laminering genom att tillsätta de grovhackade valnötterna och solrosfröna, vik sedan ihop som en bok.
STEG 6 AV 9
Gör 3 omgångar vikningar var 30:e minut och låt jäsa tills degen har fördubblats.
STEG 7 AV 9
Forma små bröd på en väl mjölad arbetsyta.
STEG 8 AV 9
Pensla med olja innan du rullar ihop.
STEG 9 AV 9
Grädda i förvärmd ugn på 200°C i cirka 30 minuter.

Tips

Arbetsyta
Köksborste

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara i en papperspåse eller i en lufttät behållare i 2-3 dagar.

Mer information

Mjölet som används är 'Passione Bready' från @intergrani_brand.

Ursprung

Italia, Emilia Romagna

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	232,81
Kolhydrater (g)	38,07
varav socker (g)	6,18
Fett (g)	6,83
varav mättat fett (g)	0,58
Proteiner (g)	6,28
Fiber (g)	1,73
Rea (g)	1,14

Proteiner
6,28g·12%
Kolhydrater
38,07g·72%
Fett
6,83g·13%
Fiber
1,73g·3%