En mjuk söt brioche berikad med mörka chokladbitar.
Bryt surdegen (uppfriskad och fördubblad) i bitar i skålen till köksmaskinen och häll i mjölken och sockret. Blanda tills det bildas skum.
Tillsätt mjölet och knåda tills degen är elastisk.
Tillsätt salt och lite i taget, extra jungfruolivolja, se till att degen är elastisk innan du tillsätter mer olja.
När degen är klar, det vill säga när den är slät och homogen, överför den till en skål och forma en boll. Täck med plastfolie och låt vila i 30 minuter.
Häll i chokladbitarna och gör en första vikning i skålen.
Gör sedan ytterligare två vikningar med 30 minuters mellanrum.
Låt jäsa tills den fördubblats och forma runda bullar (cirka 12) som placeras på en plåt och låt jäsa ytterligare i cirka 1-2 timmar.
Pensla med mjölk eller en blandning av mjölk och äggula och grädda i förvärmd statisk ugn vid 180° i cirka 15-20 minuter.
Italia
| Energi (kcal) | 320,86 |
| Kolhydrater (g) | 49,55 |
| varav socker (g) | 17,4 |
| Fett (g) | 10,96 |
| varav mättat fett (g) | 4,12 |
| Proteiner (g) | 8,11 |
| Fiber (g) | 2,07 |
| Rea (g) | 1,13 |
