Semolinacannelloni fyllda med en ragu baserad på tofu, svamp och ärtor, krämig med tillsats av en vegansk, sammetslen och doftande bechamel! En perfekt rätt för de första söndagarna att tillbringa på terrassen eller i trädgården i sällskap med vänner och familj!
Förbered ragu genom att fräsa morötter och lök, tillsätt sedan svamp, ärtor och tofu. Tillsätt kryddorna och låt fräsa ordentligt.
Tillsätt nu tomatpuré, salt och lite vatten och låt koka i minst en timme: det ska inte vara vattnigt.
Bechamel: värm försiktigt oljan i en non-stick kastrull, tillsätt mjölet och rör om med en visp. Tillsätt osötad sojamjölk, salt och muskotnöt.
Sätt tillbaka på spisen på medel-låg värme och koka under omrörning tills det är tillräckligt tjockt.
Tillsätt 1/3 av bechamelsåsen till ragu och mixa grovt med en stavmixer.
Häll blandningen i en spritspåse och börja fylla cannelloni som vi kommer att placera i en ugnsform täckt med ett lager bechamel.
När alla cannelloni är placerade, täck dem med rikligt med bechamel, riven vegetabilisk ost och några fler skedar ragu! Grädda i 200 grader i cirka 30/35 minuter.
Ta ut ur ugnen och låt svalna i cirka 15 minuter innan servering. Smaklig måltid!
Stavmixer
Kastrull
Ugnsform
Förvara i kylskåp i högst 3 dagar
Cannelloni jag använde är torra och baserade på semolina. De behöver inte kokas innan de fylls! Alternativt kan du använda semolinaplattor för lasagne, fylla dem och rulla dem!
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 172,43 |
| Kolhydrater (g) | 25,36 |
| varav socker (g) | 1,79 |
| Fett (g) | 5,45 |
| varav mättat fett (g) | 0,69 |
| Proteiner (g) | 6,11 |
| Fiber (g) | 1,89 |
| Rea (g) | 0,01 |
