En ovanlig och innovativ gratäng som bara kräver 25g rismjöl. En huvudrätt som kan bli en förrätt eller en första rätt och som har ett mycket lågt kolhydratinnehåll
Förbered bechamelsåsen genom att smälta smöret i en kastrull. Tillsätt rismjölet och rör om väl för att eliminera klumpar, tillsätt sedan mandelmjölken och låt tjockna under omrörning. Ta sedan bort från värmen
Tvätta och skär fänkålen i skivor om 1/2 centimeter
Ta en rektangulär ugnsform och täck botten med lite bechamelsås med hjälp av en sked.
Gör sedan ett lager av fänkål, täck dem med en del av den lufttorkade skinkan och sedan med ett lager bechamelsås
Gör sedan ett andra lager, som det föregående, och avsluta ingredienserna
Täck hela ytan med risströbröd, sedan med rikligt med Parmigiano Reggiano, och till sist med en skvätt extra jungfruolja
Grädda i statisk ugn (förvärmd) vid 170-180 grader i cirka 35 minuter
Ugnsform
När den är tillagad och avsvalnad, förvara i kylskåp
Om du inte gillar fänkål kan du ersätta dem med en annan typ av grönsak
Italia, Veneto
| Energi (kcal) | 120,41 |
| Kolhydrater (g) | 6,8 |
| varav socker (g) | 2,12 |
| Fett (g) | 8,23 |
| varav mättat fett (g) | 3,72 |
| Proteiner (g) | 4,55 |
| Fiber (g) | 1,34 |
| Rea (g) | 0,37 |
