Mini tarte tatin med karamelliserad lök och stracciatella

Skär rödlökarna i tunna skivor.

Värm extra jungfruolivolja i en stekpanna och tillsätt löken.

Tillsätt balsamvinäger, rörsocker och en nypa salt, och koka tills löken karamelliseras.

Skär smördegen i cirklar som passar formarna.

Lägg den karamelliserade löken i formarna och täck med smördegsbitarna.

Grädda i förvärmd ugn på 180°C i cirka 20 minuter.

Ta ut tarte tatin och låt dem svalna något.

Vänd tarte tatin upp och ner på ett serveringsfat.

Garnera med stracciatella och servera.