En spektakulär och läcker risotto, perfekt för speciella tillfällen som Alla hjärtans dag. Rödbetssåsen ger en livlig färg, medan gorgonzolan och nötterna tillför smak och krispighet.
Skala en färdigkokt rödbeta och skär den i bitar.
Lägg den i en mixer, krydda med olja, salt och peppar. Mixa tills du får en slät sås (lägg till lite vatten om det behövs).
I en kastrull, lägg i riset och rosta det i ett par minuter.
Svetta med lite vitt vin och justera med salt och peppar.
Så snart alkoholen har avdunstat, häll gradvis i grönsaksbuljong eller varmt vatten.
Några minuter innan tillagningen är klar, tillsätt rödbetssåsen och blanda.
Utanför spisen, blanda med smör och parmesan.
Smält gorgonzolan i mjölken (eller grädden, om du föredrar det).
Servera med gorgonzolasåsen, rostade nötter och några salvia blad.
Perfekt för Alla hjärtans dag eller andra speciella tillfällen.
Italy, Lazio
| Energi (kcal) | 425,74 |
| Kolhydrater (g) | 7,44 |
| varav socker (g) | 3,21 |
| Fett (g) | 38,41 |
| varav mättat fett (g) | 6,33 |
| Proteiner (g) | 10,98 |
| Fiber (g) | 4,17 |
| Rea (g) | 0,09 |
