Koka dadlarna i 2 glas vatten i 10 minuter. Sätt vattnet åt sidan och mixa dadlarna.
Lägg sockret och ricottan i skålen och blanda med elvispen i 5 minuter.
Tillsätt äggen och fortsätt vispa tills de blir fluffiga.
Tillsätt resten av ingredienserna och det varma dadelvattnet lite i taget medan du fortsätter vispa, smeten ska vara mjuk.
Klä formen med bakplåtspapper, häll i smeten och jämna ut med en spatel.
Grädda i 180 grader i 40 minuter i förvärmd ugn. Gör alltid stickprovet.
När kakan är klar, pudra med florsocker och dekorera efter smak.
Bakplåtspapper.
Stor skål
Elvisp
Spatel
Rund form på 24 cm
Förvaras i rumstemperatur i flera dagar.
Italia, Campania
| Energi (kcal) | 188,74 |
| Kolhydrater (g) | 31,02 |
| varav socker (g) | 8,78 |
| Fett (g) | 6,04 |
| varav mättat fett (g) | 1,4 |
| Proteiner (g) | 3,68 |
| Fiber (g) | 1,67 |
| Rea (g) | 0,06 |
