Saltet används både för att koka riset och för att krydda.
Koka riset. Under tiden, fritera zucchinin skuren i skivor. Sila riset och skölj under kallt rinnande vatten och förvara i kylskåp. Låt den friterade zucchinin torka på hushållspapper.
Krydda zucchinin med vinäger, mynta, salt och peppar. Förvara i kylskåp.
De kryddade zucchinierna ska tillsättas till riset, blanda och servera, strö över tunt skurna citronskal. Om du vill, tillsätt en skvätt extra jungfruolivolja.
Italia, Campania
| Energi (kcal) | 544,07 |
| Kolhydrater (g) | 7,96 |
| varav socker (g) | 0,62 |
| Fett (g) | 56,58 |
| varav mättat fett (g) | 8,48 |
| Proteiner (g) | 0,91 |
| Fiber (g) | 0,71 |
| Rea (g) | 1,07 |
